Kalsium, B12 og protein finnes i meieriprodukter, og vitamin D i beriket melk og margarin. Om du er veganer og ikke drikker melk, kan du her lese om vegetabilske kilder til disse stoffene.
Kalsium
Mandler og sesamfrø. Bladgrønnsaker, brokkoli, kål og erter. Linser og bønner, og nyper og solbær.
B12
Tang og tare
B12 finnes ikke i plantekost, med unntak av tang og tare, og anbefales å tas som kosttilskudd.
Vitamin D
Sollys om sommeren!
Omega 3
Linfrø og valnøtter.
Protein
Bønner og linser, erter, soyaprodukter og nøtter. ( Se artikkelen om Protein.)
Jern
Rødbeter, kornprodukter og grønne grønnsaker.
C-vitamin gjør at jernet opptas lettere i kroppen. Så spis gjerne litt paprika eller drikk et glass appelsinjuice til frokost sammen med brødskivene.
I tillegg til å få næringsstoffene gjennom maten, anbefales veganere å ta kosttilskudd med omega 3 og en multivitamin-mineraltablett om dagen. Og ikke glem B12 :-)
Nøkkelord; Veganere, vegetar, ernæring
